Carrera en Gastronomía

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Desde que el hombre es hombre, come. Pero hay de comidas a comidas. Actualmente podemos encontrar en nuestras ciudades productos de todo el mundo, a costos accesibles y en temporadas en que tradicionalmente no se encontraban. Esto amplía infinitamente las posibilidades de preparar diferentes platillos y banquetes.

El licenciado en Gastronomía o Chef como popularmente empieza a conocerse, es el especialista en deleitarnos con una buena comida. Y su campo de actuación es muy variado, abarcando todo tipo de restaurantes y hoteles, comedores de empresa, cruceros, empresas de alimentación, banquetes y catering… Y aunque no vaya a trabajar en este ámbito, simplemente para comer rico en casa es una gran opción.

¿Dónde estudiar esta carrera en México?

Encuentra universidades donde se imparten estos estudios DÓNDE ESTUDIAR

Objetivo de la licenciatura en Gastronomía

El objetivo de la Licenciatura en Gastronomía es formar profesionales en el área de alimentos y bebidas, tanto en la elaboración de alimentos como en las tareas de gestión en los negocios restaurantero y hotelero o en la industria de los alimentos. Profesionales creativos, con conocimientos de nutrición, con una amplia cultura gastronómica y muy versátiles.

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¿Qué necesitas para ser un Licenciado en Gastronomía?

Para llegar a ser un buen Licenciado en Gastronomía el estudiante deberá cumplir con las siguientes características:

CONOCIMIENTOS

  • Adecuada capacidad para comunicarse oralmente y por escrito
  • Nociones básicas de administración y mercadotecnia.

HABILIDADES

  • Sentidos desarrollados, en especial el gusto y el olfato
  • Sensibilidad para mezclar diferentes ingredientes y sabores

ACTITUDES

  • Ser creativo
  • Amplio deseo de superación
  • Constancia y dedicación
  • Facilidad para comunicarse con otros
  • Disponibilidad para trabajar en equipo y bajo presión

¿En qué fijarse a la hora de elegir universidad?

Hay varios factores que debes tener en cuenta antes de elegir una universidad y no deben tomarse a la ligera. Descubre aquí los más importantes. ELEGIR UNIVERSIDAD

¿Qué aprenderás en la licenciatura en Gastronomía?

El Licenciado en Gastronomía podrá:

  • Trabajar con desenvoltura en el servicio de cocina y comedor
  • Utilizar diferentes técnicas para la preparación de alimentos y bebidas
  • Planificar y elaborar diferentes menús basándose en necesidades nutricionales específicas
  • Elaborar menús basándose en costos y precios de venta
  • Manejar técnicas de conservación de alimentos
  • Utilizar las mejores prácticas en manejo de alimentos, seguridad e higiene
  • Proyectar, desarrollar y evaluar proyectos de empresas gastronómicas
  • Administrar un negocio gastronómico considerando aspectos administrativos, contables, legales, fiscales, etc.
    Dirigir equipos de trabajo en su área
    Elaborar manuales operativos
    Demostrar una amplia cultura gastronómica, y un conocimiento práctico de las principales cocinas mundiales y platillos regionales mexicanos
    Diseñar e implementar programas de comercialización de servicios y productos gastronómicos
  • Opciones de titulación

    Si no te titulas, en muchos aspectos es como si no hubieras terminado tu carrera. Conoce diferentes formas de titularse en México, dependiendo de la carrera y la universidad que elijas. OPCIONES DE TITULACIÓN

    ¿En qué podrás trabajar estudiando Gastronomía?

    Un Licenciado en Gastronomía puede desarrollar su profesión en:

    • Hoteles y restaurantes
    • Enología, vitivinicultura, coctelería
    • Comedores industriales, turísticos, escolares, hospitales, etc. 
    • Administración de negocios gastronómicos
    • Negocios de catering
    • Industrias de procesado de alimentos
    • Franquicias de negocios de comida
    • Cruceros 

    Perfil laboral y oportunidades de empleo

    ¿Y después de estudiar qué? Conoce en qué podrás trabajar según el Observatorio Laboral y descubre algunas páginas donde podrás buscar empleo. PERFIL LABORALOPORTUNIDADES DE EMPLEO

    Más información del mundo de la Gastronomía. Enlaces de interés relacionados con la carrera de Gastronomía

    Hay instituciones y organismos relacionados con la Gastronomía que pueden serte de utilidad antes, durante y después de tus estudios. Aquí te ofrecemos algunas ligas.